Asesulfaami CAS 33665-90-6
Asesulfaamin kemiallinen nimi on kaliumasetyylisulfonamidi, joka tunnetaan myös nimellä AK-sokeri. Se on valkoinen kiteinen jauhe, joka liukenee helposti veteen ja hieman etanoliin. Se kestää valoa ja lämpöä, ja sitä voidaan käyttää monenlaisissa pH-arvoissa. Se on tällä hetkellä yksi maailman stabiileimmista makeutusaineista.
| Tuote | Tekniset tiedot |
| Sulamispiste | 123–123,5° |
| Tiheys | 1.83 |
| pKa | -0,28±0,40 (ennustettu) |
| LIUKENEVA | 270 g/l 20 ºC:ssa |
| Puhtaus | 99 % |
Asesulfaamilla on voimakas makea maku, noin 130 kertaa makeampi kuin sakkaroosi, ja sen maku muistuttaa sakariinia. Suurina pitoisuuksina sillä on karvas maku. Se ei ime hygroskooppisesti, on stabiili huoneenlämmössä ja sopii hyvin yhteen sokerialkoholien, sakkaroosin ja muiden aineiden kanssa. Ei-ravitsevana makeutusaineena sitä voidaan käyttää laajalti erilaisissa elintarvikkeissa, esim.
Yleensä pakattu 25 kg/rumpu, ja se voidaan myös räätälöidä.
Asesulfaami CAS 33665-90-6
Asesulfaami CAS 33665-90-6
