Trehaloosi CAS 99-20-7

Trehaloosi jaetaan pääasiassa kolmeen tyyppiin: α, α-trehaloosi, α, β-trehaloosi ja β, β-trehaloosi. Sitä esiintyy homeessa, levissä, kuivahiivassa, torajyvässä jne., ja se voidaan myös syntetisoida keinotekoisesti. Sillä on erityinen tehtävä säilyttää biologinen elinvoimaisuus ja se voi tehokkaasti suojata solukalvon ja proteiinin rakennetta. Trehaloosi, joka tunnetaan myös nimellä α, α-trehaloosi, on ei-pelkistävä disakkaridi, joka muodostuu dehydratoimalla kahden D-glukopyranoosimolekyylin heterokefaalisen hiiliatomin (C1) hemiasetaalihydroksyyliryhmän välillä.