Stevia CAS 57817-89-7
Stevia, joka tunnetaan myös nimellä steviosidi, steviosidi ja steviosidiuute, on stevian (stevia rebaudinanbertoni) sisältämä vahva makea ainesosa. Stevia uutetaan lehdistä ja puhdistetaan. Steviosidi on väritön kide, jonka makeus on 200-300-kertainen sakkaroosiin verrattuna, jossa on lievä mentolimaku ja pieni määrä supistavaa. Sillä on vahva lämmönkestävyys, eikä sitä ole helppo hajota. Lukuisat testit ovat osoittaneet, että steviosidilla ei ole myrkyllisiä sivuvaikutuksia, se ei ole syöpää aiheuttava, on turvallista käyttää, sillä on virkistäviä ja makeita ominaisuuksia ja se on kolmas kehitysarvoinen ja terveellinen ja luonnollinen sakkaroosin korvike sokeriruoko- ja juurikassokerin jälkeen. Stevia tunnetaan "maailman kolmantena sokerilähteenä". GB2760-1996 määrää, että steviosidia voidaan käyttää makeisissa, kakuissa, juomissa, kiinteissä juomissa, paistetuissa välipaloissa, sokeroiduissa hedelmissä, säilötyissä hedelmissä, mausteissa, pehmeässä jäätelössä ja farmaseuttisissa apuaineissa jne. Käytettävän määrän tulee olla sopiva tuotantotarpeiden mukaan. .
| KOHDE | STANDARDI | TULOS | |
| Sensorinen Vaatimukset | Väri | Valkoisesta vaaleankeltaiseen | Valkoinen |
| Osavaltio | Jauhe tai kristalli | Jauhe | |
| Fysikaaliset ja kemialliset indeksit | Glykosidit yhteensä % | ≥95,0 | 95,32 |
| PH | 4,5-7,0 | 5.48 | |
| Tuhka % | ≤1 | 0.13 | |
| Kosteus % | ≤6 | 3.96 | |
| Lyijy (Pb) (mg/kg) | ≤1 | <1 | |
| Arseeni (mg/kg) | ≤1 | <1 | |
| Metanoli (mg/kg) | ≤200 | 112 | |
| Etanoli (mg/kg) | ≤5000 | 206 | |
| Terveys Indikaattorit | Levyjen kokonaismäärä | <1000 pmy/g | <1000 pmy/g |
| Yhteensä hiivaa ja hometta | <100 pmy/g | <100 pmy/g | |
| Coli | ≤10 pmy/g | <10 pmy/g | |
1.Stevialla on virkistävän makea maku, ja sen makeus on noin 200-300-kertainen sakkaroosiin verrattuna. Maku on korkeissa pitoisuuksissa hieman kitkerä, eikä makeus katoa helposti suussa. Tämä tuote on luonnollisista makeutusaineista lähimpänä sakkaroosia. Kaloripitoisten ruokien makeutusaineena sillä on myös verenpainetta alentava vaikutus. Sitä käytetään usein yhdessä natriumsitraatin kanssa makeuden muuttamiseksi. Sakkaroosin korvikkeena korvikkeen enimmäismäärä ei saa ylittää 1/3 jälkimaun välttämiseksi. GB2760-86:n mukaan sitä voidaan käyttää nestemäisissä ja kiinteissä juomissa, ja karkkien ja kakkujen määrä perustuu normaaleihin tuotantotarpeisiin.
2.Stevia on kaloriton luonnollinen makeutusaine, joka on 300 kertaa makeampi kuin sakkaroosi. Se häiritsee p-aminohippurihapon (PAH) transepiteliaalista kuljetusta häiritsemällä orgaanisen anionin kuljetusjärjestelmää. 0,5-1 mm:n pituudella se ei ole vuorovaikutuksessa minkään orgaanisen anionin kuljettajan (OAT) kanssa. Ihmisen rintasyöpäsoluja tutkimalla havaittiin, että steviosidi indusoi ROS-välitteistä apoptoosia.
3.Stevia on luonnollinen, kaloriton makeutusaine, joka on 300 kertaa makeampi kuin sakkaroosi. Se estää paraaminohippuraatin (PAH) transepiteliaalista kuljetusta häiritsemällä orgaanisen anionin kuljetusjärjestelmää. Konsentraatiolla 0,5-1 mM sillä ei ole vuorovaikutusta minkään orgaanisen anionin kuljettajan (OAT) kanssa.
4.Steviaa käytetään ruoan makeutusaineena, erityisesti verenpainetaudin, diabeteksen, liikalihavuuden, sydänsairauksien, hammaskarieksen jne.
25 kg / rumpu, 9 tonnia / 20" kontti
25 kg / pussi, 20 tonnia / 20" kontti
Stevia CAS 57817-89-7
Stevia CAS 57817-89-7
