Natriumtripolyfosfaatti CAS 7758-29-4
Natriumtripolyfosfaatti, valkoinen jauhe. Liukenee helposti veteen, sen vesiliuos on emäksinen. Natriumtripolyfosfaatti voi lisätä lihan mureutta ja sitä voidaan käyttää myös elintarvikkeiden parannusaineena kalatuotteissa ja juomien kirkastusaineena. Natriumtripolyfosfaatti on melko stabiili huoneenlämmössä ja hydrolyysireaktio on hidas kosteassa ilmassa, jolloin lopulta muodostuu natriumortofosfaattia.
| Tuote | Tekniset tiedot |
| PH | 9,0–10,0 (25 ℃, 1 % vedessä) |
| Tiheys | 2,52 g/cm3 (20 ℃) |
| Sulamispiste | 622 °C |
| Höyrynpaine | <0,1 hPa (20 °C) |
| resistiivisyys | 20 g/100 ml (20 °C) |
| Säilytysolosuhteet | Säilytyslämpötila: ei rajoituksia. |
Natriumtripolyfosfaatti on laatua parantava aine, joka lisää elintarvikkeen kompleksisten metalli-ionien määrää, pH-arvoa ja ionivahvuutta, mikä parantaa elintarvikkeen tarttuvuutta ja vedenpidätyskykyä. Kiinan määräysten mukaan sitä voidaan käyttää maitotuotteissa, kalatuotteissa, siipikarjatuotteissa, jäätelössä ja pikanuudeleissa enintään 5,0 g/kg. Säilykkeiden, hedelmämehujen (maustettujen) ja kasvipohjaisten proteiinijuomien enimmäisannos on 1,0 g/kg.
Yleensä pakattu 25 kg/rumpu, ja se voidaan myös räätälöidä.
Natriumtripolyfosfaatti CAS 7758-29-4
Natriumtripolyfosfaatti CAS 7758-29-4
