Kaliumfosfaatti, yksiemäksinen, CAS 7778-77-0
Kaliumfosfaatti, monobasic, on väritön tai valkoinen, kiteinen tai kiteinen jauhe, jolla ei ole hajua. Suhteellinen tiheys on 2,338. Liukenee helposti veteen, ei liukene etanoliin. Vesiliuos on hapan, pH-arvo 4,2–4,7 2,7 %:n vesiliuokselle. Stabiili ilmassa. ADI0–70 mg/kg (FAO/WHO, 1994).
| Tuote | Tekniset tiedot |
| sulamispiste | 252,6 °C (kirj.) |
| Höyrynpaine | 0 Pa 25 ℃:ssa |
| LIUKENEVA | 222 g/l (20 °C) |
| pKa | (1) 2,15, (2) 6,82, (3) 12,38 (25 °C:ssa) |
| PH | 4,2–4,6 (20 g/l, H2O, 20 ℃) |
| Säilytysolosuhteet | Säilytä +5 °C - +30 °C:ssa. |
Kaliumfosfaatti (monobasic) on laadunparannusaine, joka lisää elintarvikkeen kompleksimetalli-ionien määrää, pH-arvoa ja ionivahvuutta, mikä parantaa elintarvikkeen tarttuvuutta ja vedenpidätyskykyä. Kiinan määräysten mukaan sitä voidaan käyttää vehnäjauhoissa enintään 5,0 g/kg; juomissa enimmäiskäyttömäärä on 2,0 g/kg.
Yleensä pakattu 25 kg/rumpu, ja se voidaan myös räätälöidä.
Kaliumfosfaatti, yksiemäksinen, CAS 7778-77-0
Kaliumfosfaatti, yksiemäksinen, CAS 7778-77-0
