Herneproteiini CAS 222400-29-5
Herneproteiinin liukoisuus isoelektrisen pisteen alueella (pH 4,0–6,0) on lähellä nollaa, ja sen liukoisuus kasvaa nopeasti neutraaleissa, emäksisissä ja erittäin happamissa olosuhteissa (pH 2,0, pH 3,0). Näistä globuliinin liukoisuus on jopa 80 %, mikä on huomattavasti korkeampi kuin eristetyn proteiinin (PPI).
| Tuote | Tekniset tiedot |
| Nimi | Herneproteiini |
| CAS-koodi | 222400-29-5 |
| puhtaus | 99 % |
| MW | 0 |
Hyvien toiminnallisten ominaisuuksiensa, kuten liukoisuuden, veden imeytymisen, emulgointikyvyn, vaahtoamisen ja geelin muodostumisen, ansiosta herneproteiinia voidaan käyttää elintarvikelisäaineena lihanjalostuksessa, vapaa-ajan ruoassa jne., ja sillä on tärkeä rooli tuotteen laadun ja ravintorakenteen parantamisessa.
Yleensä pakattu 25 kg/rumpu, ja se voidaan myös räätälöidä.
Herneproteiini CAS 222400-29-5
Herneproteiini CAS 222400-29-5
