MONOKAPRYYLIINI CAS 26402-26-6
Glyserolimonokrylaatti on vaaleankeltainen tai vaaleankeltainen läpinäkyvä neste, hajuton. Hieman kookoksen tuoksuinen. Ei liukene veteen, dispergoituu ravistamalla vettä. Liukenee etanoliin, etyyliasetaattiin, kloroformiin ja muihin kloorivetyhapoihin ja bentseeniin. MONOKAPRYYLIININ sulamispiste on 40 °C, ja se liukenee helposti orgaanisiin liuottimiin, kuten etanoliin. Kuten kehon rasva, se voi hajota ja lopulta muuttua hiilidioksidiksi ja vedeksi ilman kertymistä tai haittavaikutuksia.
| TUOTE | STANDARDI |
| Väri | Väritön tai ruskea |
| Ulkonäkö | Öljymäinen tai erittäin viskoosi neste |
| Happoarvo mg KOH/g | ≤6,0 |
| Jodiarvo gI2/100 g | ≤3,0 |
| Saippuoituminen mg KOH/g | 200–240 |
| Lyijyn arvo mg/kg | ≤2,0 |
Glyseroli-monokaprylaatti on uudentyyppinen myrkytön ja tehokas laajakirjoinen säilöntäaine. Sillä on estävä vaikutus gramellaan, homeeseen ja hiivaan. Kiinan Heilongjiangin kevyen teollisuuden instituutti suoritti vuonna 1995 onnistuneen pilottitestin useilla elintarvikkeiden korroosionestotesteillä, ja vaikutus oli ilmeinen. Kun lihatuotteisiin lisättiin 0,05–0,06 %:n pitoisuutta, bakteeri-homehiiva estyi kokonaan. Käytettäessä 0,04 %:n pitoisuutta raa'assa osassa säilyvyysaika pidentyi kahdesta päivästä neljään päivään verrattuna kontrolliryhmään. Kun sitä käytettiin laktonitofussa, sillä oli sama vaikutus. Kiinan GB2760-1996-määräyksiä voidaan käyttää paputäytteisiin, kakkuihin, kuukakkuihin ja märkäleikattuihin lihatuotteisiin, ja enimmäismäärä on 1 g/kg. Lihamakkaroissa 0,5 g/kg.
25 kg/rumpu
MONOKAPRYYLIINI CAS 26402-26-6
MONOKAPRYYLIINI CAS 26402-26-6
