Kojihappo, jossa Cas 501-30-4
Kojihappo, joka tunnetaan myös nimillä kojihappo ja mehuhappo, on antibakteerinen orgaaninen happo, jota tuotetaan Aspergillus candida -sienen avulla glukoosin aerobisessa käymisessä 30–32 °C:ssa.
| Ulkonäkö | Lähes valkoinen kide tai jauhe |
| Puhtaus(%) | ≥99,0 |
| Kloridi (mg/kg) | <100 |
| Raskasmetallit (%) | 0,0001 |
| Arseeni (%) | 0,0001 |
| Rauta(%) | 0,001 |
| Sulamispiste(%) | 152–156 |
| Kuivaushävikki (%) | 1.0 |
| Sytytysjäännös (%) | 0,2 |
Kojihappo on tyrosinaasin estäjä, joka voi ennaltaehkäisevästi kiehua kupari-ionien kanssa tyrosinaasissa, mikä tekee kupari-ioneista tehottomia ja estää siten dopakromin synteesiä.
Kojihappo voi kehittyä uudentyyppiseksi elintarvikelisäaineeksi. Sen suorituskyky elintarvikkeiden säilöntäaineena on ihanteellinen kuin sorbiinihapon.
Käytetään kosmetiikassa, elintarvikelisäaineissa, lääkkeissä jne., ja niitä voidaan käyttää myös tyrosinaasi-inhibiittoreina; elintarvikkeiden antioksidantteina
25 kg/rumpu, 9 tonnia/20' kontti
25 kg/pussi, 20 tonnia/20' kontti
Kojihappo, jonka cas 501-30-4
