Hydroksipropyylitärkkelys CAS 9049-76-7
Hydroksipropyylitärkkelys on valkoinen (väritön) jauhe, jolla on hyvä juoksevuus ja vesiliukoisuus. Sen vesiliuos on läpinäkyvä ja väritön, ja sillä on hyvä stabiilius. Se kestää happoja ja emäksiä, sen palamislämpötila on alhaisempi kuin alkuperäisellä tärkkelyksellä ja sen kylmän ja kuuman viskositeetin muutokset ovat vakaampia kuin alkuperäisellä tärkkelyksellä. Sekoittaminen suolan, sakkaroosin jne. kanssa ei vaikuta viskositeettiin. Eetteröinnin jälkeen jään sulamisstabiilisuus ja läpinäkyvyys ovat parantuneet.
| Tuote | Tekniset tiedot |
| MW | 666.57768 |
| MF | C24H42O21 |
| Puhtaus | 99 % |
| avainsana | Tärkkelyshydroksipropyloitu |
| liukoisuus | Lähes liukenematon kylmään veteen ja etanoliin (96 %) |
Hydroksipropyylitärkkelyksestä paistetuilla pikanuudeleilla, joissa on modifioitua tärkkelystä, on rapea rakenne ja alhaisempi öljyn imeytyminen, mikä parantaa tuotteen laatua ja säilyvyyttä; Hydroksipropyylitärkkelys voi parantaa pikanuudeleiden rehydraatiota, pureskeltavuutta ja elastisuutta, mikä lyhentää kypsennysaikaa.
Yleensä pakattu 25 kg/rumpu, ja se voidaan myös räätälöidä.
Hydroksipropyylitärkkelys CAS 9049-76-7
Hydroksipropyylitärkkelys CAS 9049-76-7
