Dimetyylidikarbonaatti CAS 4525-33-1
Dimetyylidikarbonaatti (DMDC), joka tunnetaan myös nimellä Vigolin, on hedelmämehujen säilöntäaine, jota saa käyttää Kiinan elintarvikelisäainestandardeissa (INS-numero 242). Normaaleissa tai jopa matalissa lämpötiloissa DMDC:llä on voimakas tappamiskyky monia hedelmämehujuomissa olevia kontaminoivia bakteereja vastaan, ja sen säilöntävaikutus liittyy läheisesti DMDC:n aiheuttamaan bakteerien keskeisten entsyymiproteiinien modifiointiin ja inaktivointiin.
| Tuote | Tekniset tiedot |
| LIUKENEVA | 35 g/l (hajoaminen) |
| Tiheys | 1,25 g/ml 25 °C:ssa (kirj.) |
| Taittokyky | n20/D 1.392 (kirjaimellisesti) |
| Kiehumispiste | 45–46 °C, 5 mmHg (kirj.) |
| Höyrynpaine | 0,7 hPa (20 °C) |
| Säilytysolosuhteet | Säilytä alle +30 °C:ssa. |
DMDC:tä käytetään laajalti hedelmämehuissa, ja sen teknologia on suhteellisen kehittynyttä. DMDC:n sterilointiteho hedelmämehussa riippuu hedelmämehun tyypistä ja lajikkeesta, ja DMDC:n ja muiden sterilointitekniikoiden yhdistelmä voi parantaa sterilointitehoa huomattavasti.
Yleensä pakattu 25 kg/rumpu, ja se voidaan myös räätälöidä.
Dimetyylidikarbonaatti CAS 4525-33-1
Dimetyylidikarbonaatti CAS 4525-33-1
