Kaakaovoin korvaaja tehdashinnalla
Tällainen kaakaovoin korvike valmistetaan lauriinihapposarjan öljyistä selektiivisellä hydrauksella ja sitten luonnollisen kaakaovoin fysikaalisia ominaisuuksia lähellä olevista osista, kuten kovetetusta palmuydinöljystä. Tällaisten öljyjen triglyseridirasvahapot ovat pääosin lauriinihappoa, pitoisuus voi olla 45-52 % ja tyydyttymättömien rasvojen pitoisuus on alhainen.
| Tuote | Vakio |
| Ulkonäkö | Valkoinen kiinteä aine |
| Happoarvo (mgKOH g) | ≤1,0 |
| Peroksidiluku (mmolkg) | ≤3,9 |
| Sulamispiste (℃) | 30-34 |
| Jodiarvo (gl/100g) | 4,0-8,0 |
| Kosteus ja haihtuvat aineet (%) | ≤0,10 |
1. Sitä voidaan käyttää elintarvikelisäaineena.
2. Sen ominaisuudet ovat kiinteät ja hauraat, hajuton, mauton, vahva antioksidanttivoima, ei saippuaa, ei epäpuhtauksia, nopea liukeneminen.
3. Se on eräänlainen keinotekoinen steariinihappo, joka voi sulaa nopeasti, sen kolmen glyseridin koostumus eroaa täysin luonnollisesta kaakaovoista ja fysikaaliset ominaisuudet ovat lähellä luonnollista kaakaovoita, koska lämpötilaa ei tarvitse säätää, kun kaakaovoista eroavaa suklaata, joka tunnetaan myös säädettävänä steariinihapona, voidaan käsitellä erityyppisillä raakaöljyillä, jotka jaetaan lauriinihapposteariinihappoon ja ei-lauriinihapposteariinihappoon. Kaakaovoin korvikkeesta valmistetuilla suklaatuotteilla on hyvä pintakiilto.
25 kg / rumpu, 9 tonnia / 20" kontti
25 kg / pussi, 20 tonnia / 20" kontti
Kaakaovoin korvaaja tehdashinnalla
