Kaakaovoin korvike tehtaan hinnalla
Tämän tyyppinen kaakaovoin korvike valmistetaan lauriinihapposarjan öljyistä selektiivisen hydrauksen avulla ja sitten osista, jotka ovat lähellä luonnollisen kaakaovoin, kuten kovetetun palmuydinöljyn, fysikaalisia ominaisuuksia. Tämän tyyppisten öljyjen triglyseridirasvahapot ovat pääasiassa lauriinihappoa, pitoisuus voi olla 45–52 %, ja tyydyttymättömien rasvojen pitoisuus on alhainen.
| Tuote | Standardi |
| Ulkonäkö | Valkoinen kiinteä aine |
| Happoarvo (mgKOH g) | ≤1,0 |
| Peroksidiluku (mmolkg) | ≤3,9 |
| Sulamispiste (℃) | 30–34 |
| Jodiarvo (gl/100g) | 4,0–8,0 |
| Kosteus ja haihtuvat aineet (%) | ≤0,10 |
1. Sitä voidaan käyttää elintarvikelisäaineena.
2. Sen ominaisuudet ovat kiinteät ja hauraat, hajuttomat, mauttomat, vahvat antioksidanttivoimat, ei saippuaa, ei epäpuhtauksia, nopea liukeneminen.
3. Se on eräänlainen keinotekoinen steariinihappo, joka voi sulaa nopeasti, sen kolmen glyseridin koostumus on täysin erilainen kuin luonnollisessa kaakaovoissa, ja fysikaaliset ominaisuudet ovat lähellä luonnollista kaakaovoita, koska suklaan valmistuksessa ei tarvitse säätää lämpötilaa, joka tunnetaan myös nimellä ei-säädettävä steariinihappo, joka eroaa kaakaovoista, voidaan käsitellä erityyppisillä raakaöljyillä, jotka jaetaan lauriinihapposteariinihappoon ja ei-lauriinihapposteariinihappoon. Kaakaovoin korvikkeesta valmistetuilla suklaatuotteilla on hyvä pinnan kiilto.
25 kg/rumpu, 9 tonnia/20' kontti
25 kg/pussi, 20 tonnia/20' kontti
Kaakaovoin korvike tehtaan hinnalla
