Agar-agar CAS 9002-18-0
Suikaleagar on väritöntä ja läpikuultavaa tai luonnonvalkoisesta vaaleankeltaiseen, ryppyisellä pinnalla, hieman kiiltävää, kevyttä, pehmeää ja kovaa, ei helposti rikkoutuvaa ja muuttuu hauraaksi ja murenevaksi täysin kuivuttuaan; jauhemainen agar on valkoista tai vaaleankeltaista hiutaleista jauhetta. Agar on hajuton ja mauton. Se ei liukene kylmään veteen, mutta voi imeä vettä hitaasti, turvota ja pehmentyä, ja se voi imeä itseensä yli 20 kertaa enemmän vettä. Se dispergoituu helposti kiehuvaan veteen muodostaen sooleja, joilla on neutraali reaktio.
| Tuote | Tekniset tiedot |
| Kosteus (105 ℃, 4 h) | ≦22,0 p/% |
| Tuhka (550 ℃, 4 h) | ≦5,0 p/% |
| Veteen liukenematon aine | ≦1,0 p/% |
| Tärkkelystesti | Negatiivinen |
| Gelatiinitesti | Negatiivinen |
| Geelin lujuus (1,5 %, 20 ℃) | ≧900 g/cm² |
1. Agaria käytetään emulsioiden stabilointiaineena ja sakeuttamisaineena. Agarilla on voimakas hyytelöimiskyky. Yhdessä dekstriinin tai sakkaroosin kanssa sen hyytelöimislujuus kasvaa. Maassamme on määrätty, että sitä voidaan käyttää kaikenlaisissa elintarvikkeissa, ja sitä tulisi käyttää sopivina määrinä tuotantotarpeiden mukaan.
2. Sakeuttamisaine; stabilointiaine; emulgointiaine; hyytelöimisaine. Käytetään yleisesti karkeissa, yokanissa, leivonnaisissa, piirakoissa, jäätelössä, jogurtissa, virvoitusjuomissa, maitotuotteissa jne. Oluen tuotannossa sitä voidaan käyttää kuparin kovetusaineena, joka koaguloituu proteiinien ja tanniinien kanssa ja saostuu sitten.
3. Agaria voidaan käyttää elintarvikkeiden sakeuttamisaineena, silkin liima-aineena, laksatiivina sekä lääkeliimana, sakeuttamisaineena ja kapselina. Sitä voidaan käyttää myös bakteeriviljelyalustana, immobilisoitujen entsyymien kantajana, bakteerien pakkausmateriaalina ja elektroforeesialustana. Sitä voidaan käyttää myös virusten, subsellulaaristen hiukkasten ja makromolekyylien suodattamiseen ja erottamiseen sekä seerumin antigeenien tai vasta-aineiden havainnointiin. ADI:lle (sallittu päivittäinen saanti) ei ole erityisiä säännöksiä.
4. Agaria käytetään bakteeriviljelyalustojen valmistukseen ja värillisten aineiden suspensioiden stabilointiaineena.
5. Agarilla on erityisiä hyytelöimisominaisuuksia, erityisesti merkittävä stabiilius, hystereesi ja hystereesi, ja se imee helposti vettä ja sillä on erityinen stabiloiva vaikutus; sitä on käytetty laajalti elintarvikkeissa, lääketieteessä, kemianteollisuudessa, tekstiiliteollisuudessa, maanpuolustuksessa jne. Elintarviketeollisuudessa sillä on erinomaiset toiminnot täyteaineena, sakeuttamisaineena, emulgointiaineena, hyytelöimisaineena, stabilointiaineena, täyteaineena, suspendointiaineena ja kosteutta pidättävänä aineena. Sitä voidaan käyttää seuraavien tuotteiden valmistukseen: kristalliset nallekarkit ja muotoillut nallekarkit, vesituotteet, säilykeliha, hedelmämehujuomat, massajuomat, riisiviinijuomat, maitotuotteet, pienet tuotteet, maitokakut.
25 kg/rumpu, 9 tonnia/20' kontti
25 kg/pussi, 20 tonnia/20' kontti
Agar-agar CAS 9002-18-0
Agar-agar CAS 9002-18-0
