4-O-(α-D-glukopuranosyyli)-D-glukoheksonihappo CAS 534-42-9

CAS-arvo:534-42-9

Molekyylikaava:C12H22O12

Molekyylipaino:358,3

EINECS-luettelo:000-000-0

Synonyymit:4-O-α-D-glukopuranosyyli-D-glukonihappo; maltobionihappo; D-glukonihappo, 4-o-alfa-D-glukopuranosyyli-; 4-O-(alfa-D-glukopuranosyyli)-D-glukoheksonihappo; 4-O-alfa-D-glukopuranosyyli-D-glukonihappo; D-glukonihappo, 4-O-α-D-glukopuranosyyli-; 4-O-(α-D-glukopuranosyyli)-D-glukoheksonihappo USP/EP/BP; 4-O-α-D-glukopuranosyyli-D-glukonihappo

Jätä viestisi

Tuotetiedot

Lataa

Tuotetunnisteet

Mikä on 4-O-(α-D-glukopuranosyyli)-D-glukoheksonihappo CAS 534-42-9?

4-O-(α-D-glukopuranosyyli)-D-glukoheksonihapon käyttö elintarvikelisäaineena voi parantaa tiettyjen elintarvikkeiden luonnollista aromia ja makua hajusteenvahventeena. Maltoosihappo edistää myös elintarvikkeiden antioksidanttista vaikutusta ja voi estää tai pysäyttää hapettumisreaktiot elintarvikkeiden ja rehujen valmistusprosessissa.

Tekniset tiedot

Tuote	Tekniset tiedot
Kiehumispiste	864,7 ± 65,0 °C (ennustettu)
Tiheys	1,79 ± 0,1 g/cm3 (ennustettu)
Sulamispiste	155–157 °C (hajoaa)
pKa	3,28 ± 0,35 (ennustettu)
Puhtaus	99 %
MW	358,3

Hakemus

4-O-(α-D-glukopuranosyyli)-D-gluko-heksonihapolla on hieman hapan maku ja se vaikuttaa myös maltoosihappoa sisältävien elintarvikkeiden viskositeettiin. Lisäksi maltoosihappo voi parantaa tiettyjen elintarvikkeiden luonnollista aromia ja makua (arominvahventeet).