4-O-(a-D-glukopyranosyyli)-D-glukoheksonihappo CAS 534-42-9

CAS:534-42-9

Molekyylikaava:C12H22O12

Molekyylipaino:358,3

EINECS:000-000-0

Synonyymit:4-O-α-D-glukopyranosyyli-D-glukonihappo； Maltobionihappo； D-glukonihappo, 4-o-alfa-D-glukopyranosyyli-； 4-O-(alfa-D-glukopyranosyyli)-D-gluko- heksonihappo； 4-O-alfa-D-glukopyranosyyli-D-glukonihappo； D-glukonihappo, 4-O-α-D-glukopyranosyyli-； 4-O-(α-D-glukopyranosyyli)-D-gluko- heksonihappo USP/EP/BP； 4-O-α-D-glukopyranosyyli-D-glukonihappo

Jätä viestisi

Tuotetiedot

Lataa

Tuotetunnisteet

Mikä on 4-O-(a-D-glukopyranosyyli)-D-glukoheksonihappo CAS 534-42-9?

4-O - (α - D-glukopyranosyyli) - D-glukoheksonihapon käyttö elintarvikelisäaineena voi parantaa tiettyjen elintarvikkeiden luonnollista aromia ja makua tuoksuvahvistimena. Maltoosihappo edistää myös elintarvikkeiden antioksidanttista vaikutusta ja voi estää tai pysäyttää hapettumisreaktiot elintarvikkeiden ja rehujen valmistusprosessissa.

Erittely

Tuote	Erittely
Kiehumispiste	864,7±65,0 °C (ennustettu)
Tiheys	1,79 ± 0,1 g/cm3 (ennustettu)
Sulamispiste	155-157 °C (hajoaa)
pKa	3,28±0,35 (ennustettu)
Puhtaus	99 %
MW	358,3

Sovellus

4-O - (α - D-glukopyranosyyli) - D-glukoheksanihapolla on lievä hapan maku ja se lisää myös maltoosihappoa sisältävien elintarvikkeiden viskositeettia. Lisäksi maltoosihappo voi parantaa tiettyjen elintarvikkeiden luonnollista aromia ja makua (arominvahventaja).